Resepi Asam Pedas Melaka, Masak Seperiuk Besar
Hai Assalammualaikum. Kali ni Cik Orkid kongsikan resepi asam pedas ikan bersama sawi jeruk, air tangan orang Melaka. Sedap tak terkata. Jom tengok resepinya.
Kuantiti bahan ni agak-agak je, lagi banyak kuah nak masak, lagi banyaklah bahan-bahannya.
Tumiskan 1/2 sudu makan halba sekejap sebelum masukkan bahan lain.
Kemudian, masukkan bahan kisar dan serai yang dititik. Serai tu lagi banyak lagi sedap, menaikkan aroma wangi dan rasa sedap asam pedas.
Tumis lagi sampai betul-betul masak, garing dan terbit minyak.
Tambahkan air untuk kuah, kuah asam pedas ni ada 2 jenis. Sama ada nak kuah pekat atau kuah cair.
Bila kuah dah mendidih, baru masukkan ikan.
Kalau nak tengok video cara masak asam pedas melaka boleh klik link di bawah ni.
Jom kita mula.
SEDIAKAN BAHAN KISAR :
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit hidup
Halia
Belacan (wajib)
Dah siap bahan kisar, jom kita mula memasak.
Langkah pertama.
Tumiskan sehingga naik bau, garing dan terbit minyak. Biar sampai hilang bau maung bawang.
Dah terbit minyak, baru masukkan cili kisar, nak kuah pekat letak banyak, nak kuah cair letak sikit.
Lakukan berulang kali terbit minyak tu. Maksudnya, bila cili dah garing dan terbit minyak, masukkan air, biarkan cili garing dan terbit minyak lagi, ulang lagi sampai 3 kali, sampai betul-betul cili masak lama.
Lagi lama tumis, lagi sedap asam pedas tu.
Kemudian, masukkan air asam jawa pekat, biar masam dia tu terasa. Fuhhh!
Tambahkan air untuk kuah, kuah asam pedas ni ada 2 jenis. Sama ada nak kuah pekat atau kuah cair.
Kalau kuah cair, nanti akan nampak macam masak asam rebus, tapi asam pedas sebenarnya.
Kalau kuah pekat, nampak macam sambal ikan cair pula. hehehe..
Macam mana rupa pun tidak mengapa sebab yang nak makan tu tekak sendiri, hehe...
Bila kuah dah mendidih, baru masukkan ikan.
Ni rupa sawi masin atau sawi jeruk, sedap betul masak dengan asam pedas. Aduhhh, meleleh air liur bila teringat asam pedas ikan sawi jeruk ni.
Masukkan sekali dengan ikan tadi.
Asam Pedas Ikan bersama sawi jeruk dah siap!
Hidangkan bersama cencaluk melaka, fuhhh... bertambah nasi.
Rupa cencaluk orang melaka.
Cik Orkid pernah kongsi resepi cencaluk di entry sebelum, [klik sini] untuk baca resepi cencaluk.
Dah tua-tua ni memang suka makan asam pedas kuah cair, rupa macam kuah asam rebus tu, sedappppp.
Kalau nak tengok video cara masak asam pedas melaka boleh klik link di bawah ni.
Cik Orkid dah upload resepi versi video di Youtube Orkids Channel.
Terima Kasih Sudi membaca resepi daripada blog cikorkid.com, jumpa lagi di lain entry.
Jom Tambah ilmu pengetahuan lain, Follow telegram kami.
Info Ibu Hamil
Info Resepi
Info Motivasi
Malaysia Blogger Influencer & Content Writer
0 Comments