RESEPI KERAWON ATAU KERABU JAWA

Hai Assalammualaikum. 

Siapa jawa kat sini? mesti pernah makan ulam kerabu ni kan? 

Kerawon jawa ni kalau nak buat wajib kena ada Kencur atau Cekur barulah menjadi. 

BAHAN - BAHAN : Bahan ni semua agak-agak je sukatannya. 

Kelapa Parut 

Asam Jawa

Bawang besar

Bawang putih

Ikan bilis

Cili api

Ubi Kencur

Daun Kencur

Garam

Ulam-ulaman seperti pucuk ubi, tauge, kacang panjang, kacang botol dan pelbagai ulam lain juga boleh digunakan. 

CARA MEMBUATNYA :

Kelapa parut digaul sebati dengan asam jawa.

Kemudian, hiris bawang besar dan bawang putih dan gorengkan di dalam minyak panas.

Gorengkan ikan bilis sehingga garing. 

Gorengkan cili api, tips :sila tutup kuali semasa goreng cili api ye, sebab cili api akan meletop-letop. 

Tumbukkan bahan goreng tadi guna lesung batu sehingga sedikit lumat, perasakan dengan garam dan cukup rasa atau ajinamoto. 

Kemudian, tanpa minyak, masukkan bahan tumbuk dan kelapa yang telah digaul asam jawa  ke dalam kuali. Gaul sebatikan dengan api perlahan agar tahan lama. 

Masukkan ulam-ulaman yang telah siap dicelur, diperah airnya dan ditoskan ke dalam kuali. Sesuaikan rasa. 

Siap. 

Selamat Mencuba. 

Kalau nak tengok video cara buat kerawon ni, sila ke youtube : Chempaka Saffiyah.